Znanje o maslinovom ulju,
direktno iz Dalmacije
Zdravlje, prehrana, vodič za kupce i priče s maslinika. Sve što trebate znati o pravom maslinovom ulju.
Kako prepoznati pravo maslinovo ulje: 7 testova koje možete napraviti kod kuće
Tržište maslinovog ulja prepuno je krivotvorina. Naučite čitati etikete, razumjeti kategorije i provjeriti je li ulje koje ste kupili zaista ono što piše na boci — bez laboratorija.
Ručna vs. mehanička berba maslina — zašto metoda berbe određuje kvalitetu ulja
Mehanička berba oštećuje plodove i pokreće oksidaciju — što rezultira višom kiselosti i nižom razinom polifenola. Ručna berba je sporija i skuplja, ali jedini način da se dobije ulje s kiselosti ispod 0,35% i punim potencijalom oleokantala.
Kako čuvati maslinovo ulje da sačuva aromu i polifenole
Toplina, svjetlo i kisik su tri neprijatelja maslinovog ulja. Naučite koja temperatura je idealna, zašto je tamna staklena boca važna, kako prepoznati da je ulje pokvareno i koliko dugo traje otvorena boca.
Oblica, Buža, Drobnica: autohtone dalmatinske sorte maslina
Tri autohtone dalmatinske sorte koje čine Kotari blend — okusni profili, polifenoli, termin berbe i zašto je jednopodrijetlno ulje bolje od mješavina. Kompletni vodič s usporednom tablicom.
5 mediteranskih recepata u kojima maslinovo ulje igra glavnu ulogu
Od dalmatinske bruschette do riblje juhe s aioli umakom — 5 recepata koji pokazuju kako pravo ekstra djevičansko maslinovo ulje transformira jednostavna jela. S detaljnim uputama i savjetima.
Mediteranska dijeta i dugovječnost: što 70 godina istraživanja govori
PREDIMED studija, Sedam zemalja studija, Blue Zones istraživanja — sva upućuju na isti zaključak. Ekstra djevičansko maslinovo ulje je temelj dugov ječne prehrane. Kompletni vodič s biokemijskim mehanizmima i praktičnim savjetima.
Obavijest o novoj berbi
Prijavite se i budite prvi koji će znati kada je nova berba Kotari ulja dostupna. Ograničene količine — svake godine.
Bez spama. Odjava u bilo kojem trenutku.